La Asociación provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Cuenca, AFEPAN, muestra su preocupación por los datos que apuntaba la estadística elaborada por el ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino que reducía el consumo en toda España a 2,89 kilos de pan por persona al mes durante el pasado mes de abril, sin duda un descenso récord.
El estudio publicado por el Gobierno de España señala también que estos datos, aplicando el conjunto de todo el año, reflejan un preocupante descenso del consumo de pan en un 9% en 2011 sobre el año 2010, lo que también redujo la recaudación en un 9% poniendo en peligro la continuidad de las empresas tradicionales del sector.
Alimento saludable
Por este motivo, desde esta organización sectorial integrada en CEOE CEPYME Cuenca se recuerda que el pan es un elemento saludable, realizado con productos naturales que forma parte de la dieta mediterránea, por lo que recomiendan que vuelva a tomar protagonismo en las dietas de las familias por encima de otras variedades menos sanas y naturales.
En este punto, AFEPAN recuerda que las panaderías de la provincia son tradicionales, prácticamente artesanas, que llevan muchos años en el sector y que se vuelcan en la realización de un producto que siempre ha sido considerado de primera necesidad y que recomiendan como acompañamiento los nutricionistas por sus propiedades por encima de otros sustitutivos.
Para defender todas estas cuestiones AFEPAN trabaja en realizar una campaña informativa en la que se quiere destacar todas las propiedades positivas del pan tradicional para que el consumidor vuelva a las panaderías y sitúe este producto como un elemento positivo y saludable dentro de su dieta diaria.