Desde hace seis meses, el Albergue Rural El Mirador de Castillejo, situado en la localidad alcarreña de Castillejo del Romeral a 30 km de Cuenca, cuenta con nueva gestión. Además de la reapertura del alojamiento, la nueva gerencia está dotando el espacio de usos variados entre los que destacan la celebración de cursos y talleres.
Durante los meses de primavera, se prevé celebrar un buen número de actividades para todas las edades. Entre dichas actividades, destaca la celebración de un taller de Elaboración Casera de Cerveza acompañado de cata el día 27 de abril, organizado por la empresa de nueva creación Cervecera del Záncara, que desde El Provencio están iniciando la elaboración de cerveza de modo artesanal.
Ya en mayo tendremos la oportunidad de disfrutar de dos cursos relacionados con la naturaleza. Del 3 al 5 se realizará un curso de Introducción al Rastreo de Mamíferos Carnívoros, organizado por dos expertos en la materia como son Pablo Martín (doctor por la Universidad de Murcia) y Xosé Pardavila (biólogo consultor de la empresa Sorex Ecoloxía e Medio Ambiente). Del 17 al 19 será el turno del curso de Introducción a la Observación de Aves organizado por la empresa conquense STIPA Estudios Ambientales, especializada en estudios del medio natural y el turismo de naturaleza. Todo ello acompañado de la oportunidad de realizar talleres para niños de modo paralelo con actividades de cocina, educación ambiental y manualidades entre otros.
Por otro lado, el restaurante del albergue dispone de una amplia oferta basada en la elaboración de platos realizados con productos locales y ecológicos, entre la que destaca la buena acogida que han tenido platos como el asado de cabrito, los arroces o las variadas raciones caseras. La zona de albergue dispone, además de las habitaciones, de un variado abanico de actividades de turismo de naturaleza, visitas culturales y agroturismo. Para consultar las tarifas y las actividades se puede consultar en la web www.alberguecastillejo.com.