El restaurador conquense Rafael Millán ha fallecido este sábado en la capital. Rafael fue el fundador del mítico restaurante-bar “La Ponderosa” (c/ San Francisco, 20) que abrió junto a su hermano Ángel en 1973. Años más tarde expandieron su negocio al abrir una fabrica de conservas artesanas, cuyas especialidades son la perdices estofadas o escabechadas, codornices, lomos y costillas de orza en adobo o el clásico morteruelo, con la marca “La Ponderosa” y dónde se podían encontrar en cualquier tienda “gourmet” de España.
Era uno de los hosteleros más conocidos en la ciudad pese a llavar jubiliado hace años por motivos de salud, además colaboro activamente en la plataforma pro-autovía y AVE por Cuenca.
La capilla ardiente se ha instalado en el Tanatorio Alameda de la Ronda Oeste.
Reportaje emitido por Telecinco el domingo, 11 de febrero de 2007 dentro de la sección Estampas de Domingo, en el cual sale “La Ponderosa”