La presidenta de Castilla-La Mancha, María Dolores Cospedal, ha afirmado que el Mercado de San Agustín de Toledo “aúna calidad, tradición y vanguardia” y representa “la fusión de la gastronomía, la cultura y el comercio envueltasdel talento creativo de las personas que lo han ideado”.
Durante su intervención en la inauguración de este nuevo establecimiento, Cospedal ha destacado que la construcción que alberga el mercado se encuentra enclavada en un “lugar único que ha sabido aprovechar lo mejor los dos edificios” en los que seubica.
Asimismo, la presidenta ha destacado que el nuevo proyecto supone “una apuesta de vanguardia al nivel de las vanguardias de todo el mundo y esto es algo que a todos, como ciudadanos de Toledo, nos honra muchísimo”.
En este sentido, la presidenta ha destacado que en el Mercado los visitantes y clientes podrán disfrutar de la experiencia de “los mejores profesionales, expertos gastronómicos y gourmets y de una cocina tradicional y también moderna”.
La historia de un sueño
Tras visitar las cinco plantas de las que consta el Mercado en las que se ubican diferentes puestos para degustar y comprar productos preparados y frescos, la presidenta ha afirmado que “este proyecto es la historia del sueño de unas personas que supieron confiar sus deseos a quienes podían ayudarles”.
En este sentido, Cospedal ha reivindicado la colaboración público privada así como “la importancia de la iniciativa privada” porque, como ha recordado,“son los particulares, losemprendedores, los empresarios los que tienen que marcar la pauta paragenerar riqueza y puestos de trabajo” como sucede en el Mercado de San Agustín, que ha generado alrededor de un centenar de empleos lo que, a juicio de Cospedal, “por sí solo es una grannoticia”.
Asimismo, la presidenta ha destacado la participación directa del Gobierno en este proyecto a través de INVERCLM y de la Consejería de Hacienda.
Cospedal hafinalizado transmitiendo su enhorabuena a los socios fundadores “por haber traído mucha ilusión, energía y ganas a Toledo tras mucho tiempo de trabajo y esfuerzo”, al tiempo que ha afirmado que “los sueños cuando hay mucho empeño en ello y uno piensa que los puede lograr, se logran y este proyecto es la mejor demostración”.