De este modo, los empresarios del sector pudieron conocer los controles mínimos que se deben realizar y las condiciones en las que se deben tomar, transportar y analizar las muestras de leche cruda de oveja y cabra, así como las condiciones que deben cumplir los laboratorios.
Por otra parte, se aclaró que el responsable de la realización de los controles establecidos y de la toma de muestras, será el tomador de muestras en la explotación. Para ello deberá haber recibido una formación adecuada que deberá haber superado con un curso formativo como el que tuvo lugar en Tarancón.
Controles
En este curso se señaló que antes cargar la leche cruda en la cisterna de transporte es necesario realizar un control de parámetros para comprobar que la leche cruda cumple las condiciones higiénico-sanitarias adecuadas.
Del mismo modo se establecen condiciones que debe cumplir el material de muestreo que debe cumplir aspectos como que los mezcladores tengan una superficie suficiente para permitir la mezcla de todo el contenido e igualmente se señala el modo de realizar el muestreo manual con una varilla de acero inoxidable, un agitador mecánico o aire comprimido.
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