Esta acción formativa tuvo lugar de siete y media de la tarde a once de la noche, con aspectos teóricos, pero sobre todo prácticos, que permiten a los participantes aprender nuevos aspectos este tipo de cocina sobre los fogones.
El curso está financiado por la Unión Europea, el Ministerio de Industria, Energía y Turismo y la Consejería de Empleo y Economía de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
Contenidos
Los contenidos se dividen en tres módulos, dos primeros de cinco horas y un últimos de diez para ultimar la preparación para realizar pinchos, canapés, tapas y aperitivos.
El primer módulo sirve de introducción y su objetivo es básicamente que los alumnos conozcan los aspectos teóricos de la preparación de aperitivos, viendo los utensilios que se deben utilizar, así como las tapas y pinchos más reconocidos a nivel nacional y regional.
En segundo lugar, el módulo ‘Las materias primas utilizadas en tapas, pinchos, aperitivos y canapés’ busca la variedad de materias primas que se pueden utilizar en la elaboración de tapas, principalmente aquellas más novedosas y también las más utilizadas como salsas, canapés, salazones, etc., experimentando la mejor combinación.
Para finalizar, ‘Preparación de tapas y canapés’ trata de que los alumnos aprendan a realizar los distintos tipos de aperitivos sencillos, canapés y tapas, interiorizando el proceso de elaboración, conservación y servicio.
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