Los cursos fueron solicitados por la Asociación de Empresarios UNECAMAN con el objetivo de hacer llegar a los empresarios de Mota del Cuervo las posibilidades de que brindan las actividades de micología y truficultura tanto en lo que se refiere a su uso culinario como a explotación específica y también la relacionada con la actividad turística
Del 14 al 16 de noviembre vecinos de Mota del Cuervo han participado en el Curso de Especialista en gastronomía de hongos, una iniciativa de la Asociación de Empresarios, autónomos y comerciantes de la Mancha (UNECAMAN), a través del proyecto Turismo y Hongos desarrollado por la Cátedra de Medio Ambiente de la Universidad de Alcalá de Henares, dentro de las acciones cofinanciadas del Fondo Social Europeo.
Asimismo, este fin de semana se ha celebrado una salida al campo para los participantes del curso de Experto en Micología y siguen en marcha los cursos de implantación de la truficultura en tierras agrarias y el curso de gestión de la calidad y sostenibilidad en alojamientos rurales.
Dicho proyecto pretende vincular al sector turístico, hostelero y de restauración con el mundo del conocimiento, recolección y uso de los hongos, proponiendo usar la amplia riqueza micológica de amplias zonas rurales de Castilla La Mancha para dar un impulso a las empresas del sector turístico, agrario o forestal y a cualquier trabajador que quiera formarse en el uso de este recurso, bien de forma directa bien a través de acciones de divulgación.
Isabel Zarco
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