El acto, que ha tenido lugar en el stand de AEDH (Asociación Española de Directores de Hotel), ha tenido como objetivo reconocer a varias personas por su apuesta por la formación y animarles a seguir adelante. En concreto, el presidente de ISTur y la directora de ISTur, Vilma Sarraff Trujillo, junto a Asunción Rodríguez, secretaria ejecutiva de AEDH, entregaron diplomas a Carmen Rojas, alumna del curso "La nueva hoja de ruta de las empresas turísticas. Hoteles Sostenibles"; a María Goreti Pérez, alumna del curso "Revenue Management", cuyo diploma fue recogido por María José Sánchez Solera, profesora de ISTur; y a Carlos González, del restaurante "Botín" de Madrid, alumno del curso "Ciencias de la Alimentación. Guía Práctica de Nutrición y Dietética".
También apoyó con su presencia el acto Luis Felipe Nuño, director de Promoción de la Oficina de Visitantes y Convenciones de Guadalajara (México) y presidente de la Asociación Mexicana de Mercadotecnia de Destinos, que recibió el premio de ISTur "Un compromiso real con la sostenibilidad" en octubre de 2013.
El curso dedicado a Hoteles Sostenibles fue destacado por Vilma Sarraff al mencionar que "la sostenibilidad atañe a todos y esperamos que entre todos podamos seguir desarrollando el conocimiento" y alabar que "México, representado aquí por Luis Felipe Nuño y Carmen Rojas, es uno de los países precursores en materia de sostenibilidad turística".
Luis Felipe Nuño alabó que "es un compromiso muy importante llevar a cabo, no solamente en México, sino a nivel internacional, ser los apóstoles de la sostenibilidad, de la sustentabilidad, para tener un mundo mejor y desarrollar un turismo realmente más consciente".
Como alumna destacada Carmen Rojas apuntó que "la sostenibilidad es el futuro en el sector turístico, estamos apostando mucho para implantar esto en hoteles, sobre todo en Latinoamérica, que es donde empiezan a nacer nuevos proyectos y en España desarrollarlo aún más". Reconoció que tras realizar el curso de Hoteles Sostenibles de ISTur "la tarea se nos hace mucho más fácil". En este sentido, explicó que "realmente ya me está sirviendo, estamos trabajando en un proyecto llamado "Bam Craft", en una empresa de desarrollo sostenible, tanto para empresas no turísticas que quieran implementar categorías innovadoras, como para empresas del sector turístico, sobre todo en los hoteles, para que el impacto, en medioambiente, social, no sea tan negativo como el turismo de masas".
Carmen Rojas está trabajando ya en certificaciones de Hoteles Sostenibles para poder ofrecerlo a clientes. Confirma al expresar que "somos una empresa emprendedora, innovadora, con muchas ganas de emprender, de desarrollar proyectos tanto en España y Europa, como en Iberoamérica". Insiste en que "creo totalmente en la sostenibilidad, como un apoyo al medioambiente, como una necesidad no como una moda, también para un empresario al que le importan los números, porque es el ahorro en las facturas mes a mes". Además, quiso señalar que "nos encantaría ser embajadores de la marca de ISTur en México, nos encantaría trabajar en común".
El Instituto de la Sostenibilidad Turística (ISTur) cuenta con la norma Hoteles Eficientes Sostenibles® (HES), Marca de Garantía registrada por el Ministerio de Industria, Energía y Turismo y avalada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España, que representa una nueva forma de gestión de los establecimientos hoteleros cuya “hoja de ruta” es el desarrollo sostenible.
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