Azafrán

El alumnado del Grado Básico de Formación Profesional de Cocina y Restauración del IES Fray Luis de León de Las Pedroñeras ha participado en Madrid Fusión 2026 dentro del stand de la Diputación de Cuenca, una experiencia formativa que les ha permitido trabajar junto a profesionales del sector y conocer de primera mano uno de los principales encuentros gastronómicos internacionales.

El Ayuntamiento de Motilla del Palancar celebrará los días 8 y 9 de noviembre las III Jornadas del Azafrán, una cita que combina tradición, cultura y gastronomía en torno al “oro rojo” de La Manchuela, con un completo programa de actividades, showcooking, catas, talleres y degustaciones solidarias.

El senador Benjamín Prieto ha solicitado al Gobierno de España medidas urgentes para revitalizar el cultivo del azafrán, que enfrenta serios problemas como la falta de mecanización y enfermedades en los bulbos. La producción ha disminuido drásticamente, y se requieren ayudas e investigación para proteger este cultivo tradicional.

La tramitación del Proyecto de Ley de Presupuestos Generales de Castilla-La Mancha para 2025 avanza tras el rechazo de enmiendas de la oposición. El Pleno también abordó los efectos de la DANA, aprobando resoluciones sobre ayudas a autónomos, inmigrantes y cultivo de azafrán, destacando la respuesta del Gobierno regional.

El Ayuntamiento de Motilla del Palancar, junto a Bealar y la Diputación de Cuenca, organiza las segundas Jornadas del Azafrán con más de 24 actividades y stands. El evento, que incluye showcooking y talleres, busca reforzar el vínculo entre la localidad y este cultivo tradicional.

La Asociación ‘Los Caminos del Azafrán de La Mancha’ celebrará el I Encuentro Gastroturístico el 31 de octubre en Madridejos, dentro de las XVIII Jornadas del Azafrán. El evento, gratuito y abierto al público, incluirá actividades como la recogida de azafrán y una comida con platos típicos manchegos.

La Asociación 'Los Caminos del Azafrán de La Mancha' se presentó en Madrid, buscando promover el patrimonio cultural y gastronómico de los pueblos productores de azafrán. Se crearán siete rutas turísticas para explorar la tradición azafranera, culminando con un evento anual en Madridejos para celebrar su cosecha y gastronomía.

La sexta edición del Congreso Culinaria en Cuenca, el 21 y 22 de octubre, premiará a destacados chefs como María Morales y Ferrán Adrià. Con 326 profesionales inscritos, incluirá actividades gastronómicas y culturales, además del IV Concurso de Tarta de Queso Manchego y el certamen "Elige tu Chef Raíz Culinaria".

FADEMUR impulsa el emprendimiento rural femenino a través de programas como Ruraltivity. En su séptima edición, se destacan historias de emprendedoras, resultados de la lanzadera y becas para proyectos. Ana Gutiérrez, finalista, destaca con su empresa familiar de azafrán y aceite de oliva. El evento incluye formación y apoyo del gobierno y la Fundación Pepsico.