La inauguración de la Feria ha estado marcada no sólo por la presencia de los 41 stands y el apoyo de las autoridades, sino también por el recuerdo de las víctimas del trágico accidente ferroviario sucedido en Santiago de Compostela, en cuyo honor se ha guardado un minuto de silencio.
El alcalde de Las Pedroñeras, José Manuel Tortosa, acompañado por el vicepresidente de la Diputación Provincial de Cuenca, Carlos Algaba, por el coordinador de Agricultura de los Servicios Periféricos de la Junta de Comunidades, Javier Zaballos, por el subdelegado del Gobierno en Cuenca, Ángel Mariscal, y por el presidente de Global Caja, Higinio Olivares, ha sido el encargado de inaugurar oficialmente la Feria, agradeciendo a todas las autoridades su presencia.
Cita obligada para el sector
Asimismo ha afirmado que “con esta Feria ponemos en valor nuestro producto, el mejor ajo del mundo, y gracias a los profesionales que pasarán por aquí durante estos tres días, empresas, cooperativas y entidades de apoyo al medio rural seguimos demostrando que este evento es cita obligada para el sector”.
“En Castilla-La Mancha son muchas las familias que viven de esto y por eso hoy es un día muy importante para la comarca, porque esta Feria supone un punto de encuentro del sector para conocer las últimas novedades, saber cómo está el mercado y conocer la múltiples facetas y numerosos beneficios de este producto”.
José Manuel Tortosa, además, ha agradecido su colaboración a la Diputación Provincial de Cuenca, la Cámara de Comercio de Cuenca, Global Caja y la Cooperativa San Isidro El Santo de Las Pedroñeras.
“Platos fuertes” de la Feria
Tras las palabras del primer edil de Las Pedroñeras, las autoridades han llevado a cabo una visita por todos los stands, visita a la que se ha sumado el Director General de Infraestructura y Desarrollo Rural, Miguel Cervantes.
La mañana, además, ha estado protagonizada por Miguel Bonillo, de Las Pedroñeras, que desde las 08:00 horas está intentando batir el récord mundial de la ristra de ajos más larga del mundo. A las 13:30 horas de esta mañana, la ristra ya medía 80 metros, por lo que Miguel Bonillo se ha mostrado muy esperanzado en batir el récord, que actualmente está en 91,43 metros.
Asimismo, como “platos fuertes” de esta Feria estarán la conferencia “Identificación y control de enfermedades del ajo”, la charla-degustación “Ajo Negro producido con Ajo Morado de Las Pedroñeras”, la conferencia “Estrés, emociones, salud y Ajo Negro”, la Clase Magistral de Cocina a cargo de Pedro Hervás, jefe de cocina del Restaurante Las Rejas y V Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras, que cada año va ganando en prestigio y calidad y que contará con cocineros de distintos puntos de nuestro país.
Programa
Esta tarde se celebrará la reunión de la Mesa Nacional del Ajo, que pondrá sobre la mesa la actualidad del sector, y seguidamente la reunión de la Junta Directiva de la Asociación Nacional de Productores y Comercializadores de Ajos (ANPCA), para finalizar la jornada con dos conferencias: “Ahorro de agua de riego con sensores de humedad y climáticos”, por Jorge del Valle Arias, director de GALTEL, e “Identificación y control de enfermedades del ajo”, por Josep Armengol Fortí, catedrático de Patología Vegetal, y Mónica Berbegal, investigadora del Instituto mediterráneo de la Universitat Politécnica de Valencia.
Mañana sábado la jornada comenzará con la Ruta del Tapeo y Artesanía del Ajo, para continuar con la charla-degustación “Ajo Negro producido con Ajo Morado de Las Pedroñeras”, a cargo de Manuel de la Osa, chef manchego y Estrella Michelín del Restaurante Las Rejas de Las Pedroñeras y Restaurante Arsnatura de Cuenca; José Suárez Osa, fundador de la empresa J.R. Suárez Monedero, S.L.; y Dolores Suárez Monedero, directora comercial de la empresa J.R. Monedero.
Por la tarde tendrá lugar la conferencia “Estrés, emociones, salud y ajo negro”, por Jesús Esteban Iniesta, profesor y psicólogo especialista en Ansiedad y Estrés; y por último la Clase Magistral de Cocina, a cargo de Pedro Hervás, jefe de cocina del Restaurante Las Rejas de Las Pedroñeras.
El último día de la Feria, el domingo 28 de julio, comenzará con la Sesión de Lonja del Ajo y la Cebolla, para continuar con la Ruta del Tapeo y Artesanía del Ajo y con la Cata Comentada de Ajo Morado de Las Pedroñeras, a cargo de Manuel Ángel Gómez, doctor en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de Castilla-La Mancha.
Seguidamente tendrá lugar el concurso “Habilidad con tractor y remolque” y, para finalizar, a las 18:00 horas, se celebrará el V Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras, en el que cocineros de todos los puntos de la geografía nacional se dan cita para demostrar sus habilidades y dotes culinarias bajo la atenta mirada del experto jurado, encabezado por Manuel de la Osa.
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