En su apuesta por una producción más eficiente, sostenible y tecnológicamente avanzada, Incarlopsa ha puesto en marcha dos nuevos proyectos de innovación, MODELCHAIN y MECATEC, basados en la aplicación de inteligencia artificial y tecnología blockchain para mejorar la trazabilidad, la calidad del producto y el bienestar animal.
Ambas iniciativas se enmarcan en el PERTE Agro “From Green to Healthy” (PAG-010000-2023-12), promovido por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, dentro del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia financiado con fondos europeos Next Generation EU.
El proyecto MODELCHAIN se centra en desarrollar un modelo predictivo de calidad del jamón fresco mediante la captura automática de datos de trazabilidad individual desde el nacimiento del lechón. En colaboración con LIS Data Solutions, Incarlopsa ha logrado superar el reto tecnológico que supone controlar de forma automatizada la trazabilidad individual del jamón en las salas de despiece, creando modelos predictivos que permiten anticipar la calidad del producto final y garantizar los más altos estándares de excelencia.
El sistema parte de una sensorización en las granjas proveedoras, donde se recopilan datos sobre consumo de agua y pienso, así como parámetros ambientales como temperatura, humedad o concentración de gases. Esta información permite monitorizar el bienestar animal, reforzar la trazabilidad mediante blockchain y analizar múltiples variables productivas, facilitando la toma de decisiones basadas en datos reales.
Por su parte, el proyecto MECATEC se orienta a la digitalización del transporte de animales vivos. Incarlopsa ha desarrollado un sistema binocular de conteo automático con un margen de error de solo uno cada 26.000 animales, además de medir la huella de carbono de sus operaciones logísticas y optimizar el intercambio de información con proveedores y administraciones públicas.
Según la compañía, ambos proyectos reflejan su compromiso con la innovación tecnológica como herramienta clave para impulsar la eficiencia, la sostenibilidad y el bienestar animal en toda la cadena de valor.
Una estrategia de innovación con visión de futuro
El impulso de MODELCHAIN y MECATEC se enmarca en una estrategia de innovación global que atraviesa toda la actividad de Incarlopsa. La empresa entiende la innovación como una cultura compartida que une tecnología, sostenibilidad y talento.
En los últimos años, la compañía ha fortalecido su colaboración con universidades y centros tecnológicos, como la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), con el objetivo de generar conocimiento y desarrollar soluciones que mejoren la eficiencia de los procesos y la calidad de los productos.
Además, Incarlopsa mantiene una fuerte inversión en modernización industrial y eficiencia energética. Solo en 2024 destinó más de 30 millones de euros a inversiones estratégicas centradas en sostenibilidad e innovación tecnológica en sus plantas.
Con esta visión, Incarlopsa consolida su papel como referente en la transformación tecnológica del sector agroalimentario español, situando la innovación en el centro de su crecimiento y compromiso con un futuro más sostenible.
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