CEOE CEPYME Cuenca quiere potenciar el turismo sostenible en nuestra provincia y por este motivo organizó, en colaboración con la Fundación de Turismo de Cuenca y la Agrupación Provincial de Hostelería, la jornada ‘Cuenca en un escenario de sostenibilidad: hoteles, restaurantes y proveedores sostenibles’.
Para esta ponencia la Confederación de Empresarios contó con la presencia de Jesús Felipe Gallego, presidente de la empresa ASEHS-AIDETUR, entidad que trabaja en el sector turístico con actividades a nivel nacional e internacional.
A la presentación de esta conferencia asistieron la gerente de la Fundación de Turismo de Cuenca, Nieves Mohorte, el delegado de Economía y Hacienda, Enrique Hernández, la directora del Departamento de Medio Ambiente, Calidad y Proyectos de CEOE CEPYME Cuenca, Raquel Álvarez, el presidente de la Agrupación Provincial de Hostelería, Borja García y el presidente del Grupo de Hoteles de la Agrupación de Hostelería, Miguel Ángel Pedroche.
Nieves Mohorte destacó la importancia de esta jornada porque “los hoteles se van a distinguir fundamentalmente por la sostenibilidad de sus servicios, la calidad se sobreentiende, y lo que queremos es que Cuenca sea un destino donde la calidad y la sostenibilidad se dé por hecha”.
El delegado de Economía y Hacienda calificó la jornada como “muy oportuna”, pues “hay que unir a la calidad el concepto de sostenibilidad. Además el perfil de todos aquellos que nos visitan busca otra cosa que no es el turismo de sol y playa masivo, sino que viene buscando otros parámetros donde el respeto al medio ambiente y a nuestros recursos culturales se da por hecho”.
Desarrollo sostenible
El ponente, Jesús Felipe Gallego, recordó que “de la calidad tenemos que pasar a la sostenibilidad”, analizando lo que aportaba al sector turístico y “para ello nos pusimos a trabajar en una norma que lo que trata es de analizar y evaluar el hotel desde el punto de vista del desarrollo sostenible”.
En este sentido apuntó que la sostenibilidad se analiza a través de cuatro dimensiones: económica, medio ambiental, social y cultural, estudiando de qué manera afectan al hotel, así como a la propiedad, dirección, trabajadores, comunidad, etc., creando un escenario real de lo que es el hotel.
Defendió Gallego la provincia de Cuenca como “un escenario extraordinario para la sostenibilidad, igual que es patrimonio de la humanidad, debería ser patrimonio de la sostenibilidad”.
El presidente de la Agrupación Provincial de Turismo, Borja García, afirmó que la provincia es enteramente sostenible con “un sector turístico que cada vez tiene mayor peso específico dentro de la economía de la provincia y quizá es ahora el momento en el que ese cuño sostenible que de por sí tiene la provincia, lo apliquemos en la gestión interna de nuestros establecimientos, preservando este entorno y consiguiendo una mayor eficiencia y ahorro energético”.
Para finalizar, Miguel Ángel Pedroche vaticinó que en el futuro “el turismo irá por unos derroteros de calidad y sostenibilidad fundamentalmente, entendemos que el sol y la playa ha tenido su momento y esperamos y deseamos que se modifique, pues Cuenca tiene unos parámetros idóneos”.
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