La Asociación Provincial de Productores Agroalimentarios de Cuenca (APPAC) celebró el pasado viernes una velada gastronómica en la que los productos con el sello de calidad “Donde Nacen los Sabores” fueron los grandes protagonistas. El evento, que tuvo lugar en el Restaurante Naura, reunió a numerosos comensales que pudieron disfrutar de un exclusivo menú elaborado con materias primas de la provincia y maridado con vinos conquenses, a un precio de 38 euros.
La cena, organizada con el apoyo de CEOE CEPYME Cuenca y Elige Cuenca, buscaba poner en valor el prestigio de los alimentos y bebidas locales, combinando la calidad de los productores con la creatividad y el buen hacer de los cocineros.
El menú comenzó con una bienvenida de gazpacho de sandía elaborado por Aceites Buendía, seguida de una selección de snacks como tosta de morteruelo y pera confitada, panipuri de espuma de queso con membrillo, saam de torreznos chili y mousse de aguacate, con productos de Quesos Villarejo, Casa Eladio y Cárnicas Villa Cuenca.
Como entrante, los asistentes degustaron un huevo a baja temperatura con setas de temporada, gracias a Rujamar y Setas Meli. El primer plato consistió en una vichissoise de pistachos y manzana asada, elaborada con productos de Pisterra. El segundo plato estuvo compuesto por un pastel de ternera y berenjena, con carne de Cárnicas Villa Cuenca, y el postre cerró la velada con una combinación de queso, miel y flores, aportados por Quesos VilladHaro y Nómadas de la Miel.
Todo el menú estuvo acompañado por vinos de Bodegas Coronado, Finca la Estacada y Vinos Artesanos Altomira, incluidos en el sello de calidad “Donde Nacen los Sabores”.
Desde APPAC ya trabajan en la organización de nuevas cenas de este tipo con el objetivo de seguir mostrando la riqueza agroalimentaria de la provincia y acercar al público la excelencia de los productores locales.