La Diputación Provincial de Cuenca refuerza su compromiso con la gastronomía como motor económico y reclamo turístico al participar en la 24ª edición de Madrid Fusión con un presupuesto duplicado y un programa que dará visibilidad al talento culinario y a los productos de la provincia.
La Diputación de Cuenca volverá a estar presente en Madrid Fusión del 26 al 28 de enero, consolidando su apuesta por la promoción gastronómica de la provincia. En esta edición, la institución provincial ha duplicado la inversión destinada a su participación, pasando de 18.000 a 36.000 euros, lo que permitirá contar con un stand propio mejorado y una programación más ambiciosa.
Así lo ha destacado la diputada de Patrimonio, Ferias y Turismo, Mayte Megía, durante la presentación del programa, que se desarrollará de la mano de los productores integrados en Donde Nacen los Sabores y de los cocineros de la Asociación de Cocineros Castellano Manchegos. En el acto también ha participado Jorge Susinos, representante del colectivo gastronómico.
Megía ha subrayado que esta será la séptima ocasión en la que la Diputación participa en esta feria de referencia internacional y ha avanzado que el stand mantendrá la ubicación central de la pasada edición, lo que facilitará su identificación entre visitantes y profesionales. El espacio ha sido diseñado por Javier Valencia y permitirá desarrollar un completo programa de actividades.
Durante los tres días de feria se celebrarán un total de 22 showcookings y varias catas, con el objetivo de interactuar directamente con chefs y productores y mostrar la creatividad, la innovación y la calidad de la gastronomía conquense. La diputada ha recordado que la finalidad de esta presencia es posicionar a Cuenca como un destino gastronómico de primer nivel, apoyándose en productos de calidad, cocineros innovadores y una sólida tradición culinaria.
Por su parte, Susinos ha explicado que cada cocinero realizará dos showcookings, acompañados de un sumiller, para poner en valor también los vinos de la tierra. Entre los participantes figuran nombres como Alfonso Fernández, del Cocedero de Mariscos de Tarancón; Javier Martínez, de la pastelería El Goloso; Sergio Molina, del restaurante El Doncel de Sigüenza; Enki López, del restaurante Kadon de Cuenca; Francisco Ibáñez y Dolores Gil, del restaurante La Muralla de Cañete; Luisa López, de El Secreto de la Catedral de Cuenca; Ismael e Isabel Castillejo, del Restaurante Sierra Alta, en el Nacimiento del Río Cuervo; Mari Carmen Gimeno, del hotel Moya de Landete; Daniel Ojeros, de La Grotte de Cuenca; José Francisco Atienza, profesor del IES Fray Luis de León, y el propio Jorge Susinos.
El chef ha querido agradecer la apuesta de la Diputación, destacando que son pocas las diputaciones con presencia en Madrid Fusión, lo que permite que, aun con un stand de menor tamaño, Cuenca pueda competir y situarse al nivel de los grandes referentes de la gastronomía nacional.