Chefs

La séptima edición del Congreso Culinaria Castilla-La Mancha se celebra los días 20 y 21 de octubre en el Teatro Auditorio José Luis Perales de Cuenca, reuniendo a referentes de la cocina nacional y profesionalizando el servicio de sala, con actividades previas, concursos y rutas gastronómicas por la ciudad.

Cuenca acogerá los días 20 y 21 de octubre la séptima edición del Congreso Culinaria, que reunirá a chefs y expertos nacionales e internacionales bajo el lema ‘Momentum’, centrado en innovación, nuevas tecnologías y gastronomía sostenible.

El ciclo de Cenas Emblemáticas en Cuenca culminará el 31 de julio con una cena en el Hospital de Santiago, destacando la alta cocina local. Tres chefs prepararán un menú exclusivo, y las inscripciones están abiertas por 80 euros, incluyendo cena y visita guiada.

El XV Concurso Nacional de Cocina ‘Ajo Morado de Las Pedroñeras’ se celebrará el 27 de julio en la Feria Internacional del Ajo, con seis finalistas de Castilla-La Mancha compitiendo por 3.500 euros. El evento destaca la alta calidad culinaria regional y la participación de chefs experimentados.

La Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo de Cuenca y el Ayuntamiento han promovido la gastronomía conquense mediante menús ‘A cuatro manos’ elaborados por chefs locales junto a reconocidos cocineros de varias provincias. Esta iniciativa busca resaltar la calidad de los productos y la cocina de Cuenca.

Los restaurantes Casas Colgadas de Cuenca y Epílogo de Tomelloso han obtenido su primera estrella Michelin en la gala de la Guía Michelin España 2025. Además, Cristina Díaz del restaurante Maralba recibió el MICHELIN Spain Service Award como mejor jefa de sala del país, destacando la calidad culinaria regional.

Cocineros de Cuenca realizarán un evento en Alicante el 27 de noviembre para promover la gastronomía conquense y atraer visitantes. Ocho chefs presentarán sus platos en el restaurante La Ereta, respaldados por autoridades locales y regionales, con la participación de medios y touroperadores para fomentar el turismo hacia Cuenca.

Cuenca promocionará su gastronomía en Oviedo el 13 de noviembre, destacando la calidad de sus productos y chefs. El evento, organizado por el Ayuntamiento y la Agrupación de Hostelería, incluirá demostraciones culinarias y degustaciones para medios y touroperadores, fortaleciendo la conexión entre ambas ciudades como referentes gastronómicos.

Raíz Culinaria organiza la sexta edición del Congreso Culinaria en Cuenca, el 21 y 22 de octubre, destacando el talento emergente en la gastronomía de Castilla-La Mancha. El segundo día se centrará en jóvenes chefs, como Javier Sanz y Juan Sahuquillo, quienes compartirán sus experiencias y desafíos en el sector.