florindo fierro

AFEPAN organizó un curso formativo en Cuenca para potenciar la oferta de pan artesano, dirigido por el maestro panadero Florindo Fierro. Se abordaron técnicas tradicionales y novedades como panes proteicos. La actividad, práctica y colaborativa, forma parte de una campaña para promover el consumo del pan artesano.

La Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Cuenca ha mejorado sus técnicas gracias a un curso impartido por el maestro Florindo Fierro. Se enfocaron en fermentación, prefermentos, masas madre, técnicas de frío y amasado. La campaña promueve el pan artesano como saludable y único, distribuyendo bolsas con mensajes positivos en las panaderías asociadas.