La Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Cuenca (AFEPAN) ha vuelto a apostar por la formación especializada para mejorar la calidad de los productos y la competitividad de las panaderías de la provincia mediante la celebración de un nuevo curso impartido por el reconocido maestro panadero Florindo Fierro.
Empresarios y trabajadores de distintas panaderías asociadas han participado en esta acción formativa, que se ha desarrollado en las instalaciones del Horno Artesano Altomira, ubicado en la calle Julio Larrañaga de Cuenca, un espacio que nuevamente se ha convertido en punto de encuentro para el aprendizaje y la actualización profesional del sector.
Durante el curso, los asistentes han podido combinar contenidos teóricos con la elaboración práctica de distintos productos, profundizando en técnicas de trabajo y procesos destinados a mejorar tanto la calidad como la variedad de las elaboraciones que ofrecen las panaderías conquenses.
Desde AFEPAN destacan que la panadería actual va mucho más allá de la elaboración de un producto básico de consumo diario, convirtiéndose en una actividad vinculada a la alimentación saludable y a la producción de alimentos artesanos capaces de satisfacer las nuevas demandas de los consumidores.
Esta acción formativa forma parte de la campaña anual de promoción del pan artesano que desarrollan AFEPAN y CEOE CEPYME Cuenca gracias a la colaboración de la Diputación Provincial de Cuenca. Una iniciativa que tiene como objetivo poner en valor la calidad, tradición y beneficios nutricionales del pan elaborado de forma artesanal.
El curso impartido por Florindo Fierro se suma a otras actividades desarrolladas dentro de esta campaña, entre ellas una formación específica sobre bollería y el reparto gratuito entre las panaderías asociadas de bolsas de pan con mensajes promocionales destinados a concienciar a los consumidores sobre las ventajas del consumo de pan artesano.
Con este tipo de acciones, la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Cuenca continúa impulsando la formación continua de los profesionales del sector y reforzando la promoción de un producto tradicional que forma parte de la identidad gastronómica de la provincia.
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