El Ayuntamiento de Las Pedroñeras ha abierto el plazo de inscripción para participar en el XVI Concurso Nacional de Cocina 'Ajo Morado de Las Pedroñeras', que se celebrará el próximo 26 de julio dentro de la programación de la LII Feria Internacional del Ajo. El certamen, dirigido a cocineros profesionales, repartirá 3.500 euros en premios y volverá a poner en valor el Ajo Morado de Las Pedroñeras como ingrediente protagonista de las elaboraciones culinarias.
El Ayuntamiento de Las Pedroñeras ha abierto el plazo de inscripción para participar en el XVI Concurso Nacional de Cocina 'Ajo Morado de Las Pedroñeras', una de las citas gastronómicas más destacadas de la LII Feria Internacional del Ajo, que se celebrará el próximo 26 de julio.
El certamen está dirigido a cocineros y cocineras profesionales que acrediten una vinculación laboral con un establecimiento de hostelería y cuenten con un mínimo de tres años de experiencia, así como a representantes de centros de formación gastronómica homologados. Cada establecimiento podrá presentar un único participante.
El alcalde de Las Pedroñeras, José Manuel Tortosa, ha animado a los profesionales del sector a participar en un concurso que, según ha destacado, aumenta cada año su nivel gastronómico y su prestigio. Las solicitudes podrán presentarse hasta las 24:00 horas del 15 de julio a través del correo electrónico habilitado por la organización.
3.500 euros en premios
La competición repartirá un total de 3.500 euros en premios. El ganador recibirá 2.000 euros, mientras que el segundo clasificado obtendrá 1.000 euros y el tercero será premiado con 500 euros.
Una vez cerrado el plazo de inscripción, un jurado integrado por profesionales y críticos gastronómicos seleccionará a los seis finalistas que competirán en la fase final del concurso, prevista para el 26 de julio.
Durante la prueba, los participantes deberán elaborar un plato de libre creación cuyo ingrediente protagonista será el Ajo Morado de Las Pedroñeras, producto amparado por su Indicación Geográfica Protegida.
Doble valoración del jurado
El concurso contará con dos equipos de evaluación. Un jurado observador analizará aspectos como la higiene personal, la organización del trabajo, la limpieza y la destreza técnica de los cocineros durante la elaboración de los platos.
Posteriormente, un jurado degustador valorará la presentación, originalidad, temperatura y sabor de cada propuesta antes de emitir el fallo definitivo.
José Manuel Tortosa ha destacado el creciente interés que despierta este certamen entre los profesionales de la cocina, asegurando que cada edición aumenta el número de chefs que desean participar en una cita que se ha consolidado como una referencia dentro del calendario gastronómico nacional.
Un concurso con nombres destacados de la gastronomía
El alcalde también ha querido agradecer la colaboración de entidades y profesionales que hacen posible el desarrollo del concurso, entre ellos el chef Quique Cerro, Euro-Toques Castilla-La Mancha y la Indicación Geográfica Protegida Ajo Morado de Las Pedroñeras.
A lo largo de sus quince ediciones anteriores, el certamen ha reconocido el talento de cocineros como Alberto Vicente Alba, Chema Soler, Federico Guajardo, Antonio Arrabal, Óscar Rodríguez, Daniel García, Álvaro Abad, Javier Ramos, Ramsés González, José Francisco Atienda, Antonio José González, Juan Redondo, María Luisa de la Torre y Luis Antonio Navalón, ganador de la última edición gracias a su elaboración de un tradicional pollo al ajillo que conquistó al jurado.