La iniciativa, que cuenta con la colaboración de la Diputación Provincial de Cuenca, refuerza la apuesta por el producto local y destaca el importante papel que desempeña el sector quesero en la provincia, donde existe una amplia y variada oferta de quesos elaborados de forma artesanal y reconocidos por su calidad.
Desde la asociación recuerdan que en la provincia se elaboran quesos tiernos, semicurados y curados, además de otras especialidades como quesos en romero o en aceite, todos ellos elaborados siguiendo tradiciones transmitidas de generación en generación.
Visitas a las queserías
Además de fomentar el consumo de estos productos, la campaña busca acercar al público al proceso de producción, invitando a los consumidores a visitar aquellas queserías que ofrecen recorridos guiados para conocer de primera mano cómo se elaboran estos quesos.
Aunque no todas las queserías de la provincia cuentan con servicio de visitas, varias de ellas sí abren sus puertas al público, ofreciendo la posibilidad de descubrir el proceso de elaboración y la calidad de sus productos, así como conocer el trabajo que hay detrás de cada pieza.
Bajo el mensaje “Si todavía no has probado los quesos de Cuenca, no sabes lo que te estás perdiendo”, la campaña invita no solo a degustar estos productos, sino también a vivir la experiencia completa que hay detrás de cada queso, desde su producción hasta su degustación.
Apoyo a los pequeños productores
En la Asociación Provincial de Fabricantes de Quesos de Cuenca están integradas la gran mayoría de empresas queseras de la provincia, en su mayoría pequeños productores que cada año participan activamente en esta iniciativa con la que buscan promocionar y difundir sus productos, al tiempo que ponen en valor la tradición quesera conquense y su importancia dentro del tejido económico y gastronómico del territorio.
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