El podcast sobre todo lo que tienes que descubrir del Ajo Morado vuelve con un nuevo episodio actualizando las novedades en las que está inmersa la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras.
Se lanza en plena campaña y antes de estar presentes en una nueva edición de la Feria Internacional del Ajo (FIDA) del 28 al 30 de julio en Las Pedroñeras.
En este episodio, conocemos las impresiones de la presidenta de la IGP, María José Arellano, respecto al reconocimiento con una de las placas al mérito regional en Castilla-La Mancha, por su contribución a la industria agroalimentaria en general y, en particular, por la valorización “de un producto estrella en nuestra mesa, como es el ajo morado”.
Además, la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras también apoya al primer proyecto de videojuegos del mundo realizado por personas con discapacidad intelectual. José Manuel Triguero como director del proyecto nos explica que el proyecto quiere seguir creciendo, con la base de nacer en un entorno rural y dar empleo a personas fuera del ámbito habitual.
También nos adentraremos en el papel fundamental de los chef y el tándem que se forma con ellos. Cocineros como Jorge Susinos, del Espacio Gastronómico La Martina (Tarancón, Cuenca), tienen claro que “Sin un buen ajo, no pueden hacer muchos platos”. Con él conocemos cómo emplea el producto en su carta y en el menú degustación.
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