El XV Concurso Nacional de Cocina ‘Ajo Morado de Las Pedroñeras’ se celebrará el 27 de julio en la Feria Internacional del Ajo, con seis finalistas de Castilla-La Mancha compitiendo por 3.500 euros. El evento destaca la alta calidad culinaria regional y la participación de chefs experimentados.
La cuenta atrás ha comenzado para la gran final del XV Concurso Nacional de Cocina ‘
Ajo Morado de Las Pedroñeras’, que se celebrará el próximo 27 de julio dentro de la
Feria Internacional del Ajo. Ya se conocen los seis finalistas que optarán a los 3.500 euros en premios en una de las citas gastronómicas más destacadas del calendario nacional.
En esta edición, todos los concursantes proceden de restaurantes de Castilla-La Mancha, lo que demuestra el excelente nivel culinario de la región. Entre los seleccionados se encuentra Antonio González Navalón, del restaurante +Ideas (Higueruela, Albacete), que ya ganó el certamen en 2022 y regresa con su creación “Sopa de Ajo ‘DIOR’”.
Le acompañarán en esta reñida final Carlos Augusto Arjona, del restaurante La Bonita (Albacete), con su propuesta “Bacalao en texturas con aguachile de mango”; y el tándem formado por Nerea Bescos y Sergio Molina, del restaurante El Doncel (Sigüenza, Guadalajara), con una atrevida “Panna cotta de ajo morado y mollejas fritas”.
Completan la lista de finalistas Luis Antonio Navalón, del restaurante La Ramona (Almansa), con un clásico “Pollo al ajillo”; Ángel R. Tupa Vela, del restaurante Baru (Albacete), con “Bacalao a baja temperatura a la bilbaína”; y Juan José López, de La Posada de Higueruela, que competirá con una propuesta muy innovadora: “Merengue de ajo asado, melificado de helado de ajoblanco, miel de ajo fermentado, gel de limón y agua de tomate con su espuma”.
El alcalde de Las Pedroñeras, José Manuel Tortosa, ha destacado la alta participación en esta edición y ha subrayado que se trata de “uno de los concursos más prestigiosos de España”, avalado por el Ayuntamiento, el chef Quique Cerro y la asociación Euro-Toques Castilla-La Mancha.
La competición está dirigida a cocineros y cocineras profesionales con al menos tres años de experiencia o formación acreditada. Cada participante deberá preparar, en un tiempo máximo de dos horas, una receta original cuyo ingrediente principal sea el emblemático ajo morado de Las Pedroñeras, elaborando cinco raciones para el jurado.
El jurado estará formado por expertos del ámbito gastronómico que evaluarán criterios como la higiene, destreza, presentación, originalidad y sabor de cada propuesta.
Desde su creación en 2009, este concurso ha reconocido a figuras destacadas de la cocina nacional como Alberto Vicente Alba, Chema Soler, Antonio Arrabal o María Luisa de la Torre, última ganadora en 2024. La edición de este año promete mantener el altísimo nivel que ha convertido a Las Pedroñeras en capital culinaria del ajo.
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