El sello de calidad Donde Nacen los Sabores ha arrancado sus Cenas con Sabor a Cuenca con un rotundo éxito de participación, congregando a unas sesenta personas en el restaurante La Terraza del Hotel Alfonso VIII para disfrutar de una experiencia gastronómica basada en productos de la provincia.
Este primer evento, celebrado con aforo completo, marca el inicio de una serie de citas que buscan poner en valor la riqueza agroalimentaria conquense a través de propuestas culinarias elaboradas y maridadas con vinos locales. La iniciativa coincide además con el quinto aniversario de este sello impulsado por la Asociación Provincial de Productores Agroalimentarios de Cuenca.
La cena, organizada por Donde Nacen los Sabores con la colaboración de CEOE CEPYME Cuenca, Elige Cuenca y la Diputación Provincial, ofreció a los asistentes un completo menú en el que cada plato estuvo acompañado por referencias vinícolas de Bodegas Moratalla.
El recorrido gastronómico comenzó con aperitivos como ensaladilla de perdiz escabechada y una brocheta de pulpo con productos de firmas locales, seguido de platos como vieiras con gambones y verduras, tosta de escalivada con anchoas y queso manchego o chipirones con oreja y verduras asadas.
El menú continuó con propuestas más contundentes como un risotto de secreto y alcachofas y costilla de vaca con crema de boniato, antes de culminar con un postre de cítricos elaborado con productos de la Confitería Marisol.
Durante toda la velada, los comensales pudieron degustar diferentes vinos —rosados, blancos espumosos y tintos— cuidadosamente seleccionados para realzar cada plato, en una experiencia que combinó tradición, innovación y producto de cercanía.
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