El pasado fin de semana, el Nacimiento del Río Cuervo fue el escenario de una cena emblemática que se convirtió en una experiencia gastronómica única en uno de los parajes naturales más bellos de España. Las plazas para esta velada se agotaron rápidamente, y alrededor de ochenta afortunados pudieron disfrutar de una combinación excepcional entre naturaleza y alta cocina.
La iniciativa, impulsada por la Agrupación de Hostelería de Cuenca y el Ayuntamiento de la ciudad, contó con la participación de algunos de los mejores chefs de la provincia. Ismael e Isabel Castillejo, del Mesón Sierra Alta, junto con Enki López y su equipo de Kadon, fueron los artífices de un menú diseñado para sorprender a los comensales.
La velada se dividió en dos momentos destacados: un cóctel inicial de pie junto al nacimiento del río, donde los asistentes degustaron creaciones como ajo arriero con crujiente de bacalao y manzana, níscalos escabechados, milhojas de paté casero, vichyssoise con seta de San Jorge y morteruelo crujiente por parte de Mesón Sierra Alta. Por parte de Kadon se sirvieron croquetas de guanciale, minipoke de la huerta, hummus de almortas con crujiente, tartar de cordero en flor y muslitos de codorniz con velouté.
La segunda parte de la cena tuvo lugar en las tablas que dan acceso a la cascada, donde los asistentes pudieron degustar platos tradicionales y elaborados como mojete serrano, trucha de orza, somarro y alajú.
Este evento busca potenciar la imagen de Cuenca como destino turístico y gastronómico, promoviendo la riqueza natural y culinaria de la provincia.
Además, esta primera cena es solo la antesala de una segunda cita gastronómica que se celebrará el próximo 31 de julio en el Hospital de Santiago. En esta ocasión, María Paz Marlo, del Restaurante Marlo, junto con Marta Peñuelas de La Venta de los Montes, serán las encargadas de ofrecer un menú igualmente exclusivo. Próximamente se abrirá la inscripción para este segundo evento, que tendrá aforo limitado y un precio de 80 euros.
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