Hostelería

San Fermín A Fuego Lento, empresa conquense de cocina tradicional y de proximidad, ha sido impulsada por el Concurso Empresarial Integra 4.0 de la Diputación de Cuenca, que ha destinado cerca de un millón de euros en premios. La iniciativa, que genera actualmente 42 empleos, aspira a ampliar su plantilla hasta 90 trabajadores y consolida la innovación en la hostelería local.

El proyecto Invierte en Cuenca ha mostrado su respaldo a la empresa de cocina casera preparada San Fermín a Fuego Lento, instalada recientemente en la capital, con el objetivo de acompañar su crecimiento y consolidación en el mercado.

Globalcaja y la Agrupación de Hostelería y Turismo de Cuenca han unido fuerzas para impulsar la gastronomía local durante las fiestas de San Julián, con más de 140 propuestas gastronómicas y la incorporación de una zona de food trucks en la ciudad.

El turismo rural en la provincia de Cuenca mantiene el pulso tras un 2024 histórico: las pernoctaciones en el primer semestre prácticamente igualan las del año pasado y los viajeros crecen más de un 15%, según los últimos datos del INE analizados por la Agrupación de Hostelería de Cuenca.

La Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo distribuirá en bares, restaurantes y cafeterías de Cuenca y provincia servilletas con mensajes de sensibilización, dentro de la campaña impulsada por la Federación Regional de Empresarios y la Consejería de Igualdad.

En Castilla-La Mancha, los contratos en hostelería del primer semestre de 2025 fueron 41.565, con un leve aumento del 0,03% respecto al año anterior. A nivel nacional, hubo una caída del 1,5%. Randstad sugiere que esto podría reflejar una estabilización del mercado turístico postpandemia.

La Agrupación de Hostelería de Cuenca destaca la relevancia económica y social del sector, que emplea a 55.000 personas en la provincia. En un artículo, se resalta el modelo hostelero español como parte esencial de la cultura, simbolizando hospitalidad y servicio, especialmente en áreas rurales.

CCOO y UGT no firmarán el convenio colectivo de hostelería en Cuenca, anulando un preacuerdo de junio de 2025. La patronal ha expresado su malestar, considerando la decisión grave y perjudicial para los trabajadores, ya que paraliza incrementos salariales. Se analizarán futuros pasos en la negociación.

La Agrupación de Hostelería de Cuenca se reunió con hoteleros para discutir novedades del sector, abordando la excesiva burocracia y la competencia de Viviendas de Uso Turístico. Se destacó la necesidad de regulación y se informó sobre negociaciones para un nuevo convenio colectivo que mejore las condiciones laborales en la hostelería.

La Agrupación de Hostelería de Cuenca y el Ayuntamiento organizan las Cenas Emblemáticas 2025, combinando alta cocina local con entornos naturales. Se realizarán el 18 y 31 de julio en el Nacimiento del Río Cuervo y el Hospital de Santiago, respectivamente. Las inscripciones están abiertas, con plazas limitadas.

La Agrupación de Hostelería de Cuenca celebra el aumento del turismo rural, con 65.741 pernoctaciones y 32.515 viajeros entre enero y mayo de 2025. Este crecimiento se atribuye a la preferencia por entornos naturales y a la inversión en alojamientos rurales, destacando su impacto positivo en la economía local y la fijación de población.

La Policía Local de Cuenca ha propuesto sanciones a dos establecimientos por vender alcohol después de las 22:00 horas, infringiendo la ordenanza municipal. Recuerdan que solo los locales de hostelería pueden servir alcohol en ese horario y llaman a la responsabilidad colectiva para cumplir con la normativa.

La Agrupación de Hostelería y Turismo de Cuenca participó en la Asamblea General de Hostelería de España, donde José Luis Álvarez Almeida fue elegido presidente. David Giménez Sánchez representará a Castilla-La Mancha en el Comité Ejecutivo. Recientemente, Cuenca colaboró en un evento gastronómico en Asturias para promover su cocina.

La Semana Santa en Cuenca es un evento clave para el turismo, atrayendo miles de visitantes a sus procesiones y patrimonio. Con una ocupación hotelera del 75-80%, se esperan buenos resultados, aunque el clima puede afectar. La Semana de Música Religiosa también destaca como una importante propuesta cultural.

La Agrupación de Hostelería de Cuenca anticipa alta ocupación durante la Semana Santa, especialmente en días clave. Atraídos por su patrimonio y naturaleza, se espera un aumento de reservas, aunque la meteorología puede afectar. Esta festividad es crucial para la hostelería local, que aún enfrenta desafíos económicos post-pandemia.