Las rutas gastroturísticas organizadas por Elige Cuenca durante 2025 han reunido a más de trescientas personas en trece itinerarios que han combinado patrimonio, territorio y producto local, consolidándose como una de las iniciativas turísticas más destacadas del año en la provincia.
El proyecto Elige Cuenca ha cerrado 2025 con un balance más que positivo: trece rutas gastroturísticas desarrolladas a lo largo del año y una participación que supera las trescientas personas, confirmando el interés creciente por descubrir la combinación de patrimonio y producto local que ofrece la provincia.
Estas propuestas, impulsadas por la Asociación Provincial de Productores Agroalimentarios de Cuenca (APPAC) —a través del sello Donde Nacen Los Sabores— y CEOE CEPYME Cuenca, han contado además con la colaboración de la Diputación Provincial, que ha respaldado una iniciativa cuyo requisito fundamental ha sido unir historia, territorio y gastronomía en un mismo recorrido.
Durante cada itinerario, los asistentes han podido visitar enclaves singulares del patrimonio conquense, especialmente del mundo rural, y conocer de primera mano el trabajo de productores artesanos. Las rutas incluían degustaciones de productos y recorridos por las instalaciones de empresas locales, poniendo en valor la excelencia alimentaria de la provincia.
Un año de trece recorridos por toda la provincia
Las rutas comenzaron en febrero con dos propuestas iniciales: una por Cuenca y su entorno, con paradas en la Fundación Antonio Pérez, la Abadía de Jábaga y la cervecera Dawat; y otra por la Serranía Baja, centrada en la Villa de Moya y en las empresas Trufa de la Vega y Altolandón.
El programa continuó con dos rutas al Valle de Altomira, donde los participantes visitaron el Yacimiento de La Cava de Garcinarro y conocieron los proyectos artesanales de vinos Altomira y Olivarea Altomira. También se organizaron dos excursiones a la Mancha Alta, con visita al monasterio de Uclés y a las firmas Pisterra y Mancha Oliva.
El Castillo de Garcimuñoz fue protagonista de otras dos rutas dentro del itinerario Llanuras del Záncara, que incluyó paradas en las empresas Campo de Rus y Bodegas Coronado. Asimismo, el Castillo de Belmonte centró las dos rutas del programa El Castillo y la Vid, con visitas a VilladHaro y Bodegas Mont Reaga.
La Manchuela también tuvo un papel destacado gracias a la ruta Esencia de la Manchuela, repetida en dos ocasiones y que llevó a los participantes hasta Villanueva de la Jara, la productora de azafrán Bealar y Vinos Moratalla. Por su parte, la ruta de la Alcarria conquense permitió descubrir el Centro de Interpretación de la Villa Romana de Noheda y las empresas Arroyo de la Miel, Hidromiel Iberia y Quesería La Garrota.
Un proyecto que mira al futuro
Desde la organización destacan que el objetivo de estas rutas es reforzar la conexión entre el patrimonio histórico y natural de Cuenca y el trabajo de los productores locales, contribuyendo así a impulsar el turismo sostenible y el desarrollo económico del medio rural.
La buena acogida de esta edición reafirma la voluntad de continuar ampliando el programa en los próximos años, manteniendo como esencia la misma fórmula: territorio, cultura y producto de calidad.
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