Gastronomía

La Agrupación de Hostelería de Cuenca ha participado por primera vez en la feria Navartur para promocionar el potencial turístico de la provincia y abrir nuevos mercados en una región con alto poder adquisitivo.

El ha presentado ante el el expediente para que la Fiesta de los Años 60 sea declarada Fiesta de Interés Turístico Regional, un paso decisivo que llega en pleno auge de una celebración que cada año multiplica visitantes y actividad económica en la localidad.

La Universidad de Castilla-La Mancha ha presentado en las Casas Colgadas los resultados del proyecto ‘De Noheda a la mesa’, una investigación que reconstruye la dieta de los habitantes de la Villa romana de Noheda y la traslada a la cocina actual. El estudio revela el aprovechamiento integral de animales y recursos del entorno y confirma el alto valor nutricional de la alimentación romana en la antigua Carthaginensis.

El sello de calidad Donde Nacen los Sabores ha estrenado un espacio permanente de exposición y venta en Casa Manzar, uno de los restaurantes de referencia de la provincia de Cuenca, reforzando así la unión entre los productos agroalimentarios locales y la alta cocina conquense.

El alumnado del Grado Básico de Formación Profesional de Cocina y Restauración del IES Fray Luis de León de Las Pedroñeras ha participado en Madrid Fusión 2026 dentro del stand de la Diputación de Cuenca, una experiencia formativa que les ha permitido trabajar junto a profesionales del sector y conocer de primera mano uno de los principales encuentros gastronómicos internacionales.

Los showcooking agotan plazas y confirman el tirón de la cocina provincial en la gran cita gastronómica nacional

La gastronomía conquense ha vuelto a situarse en el centro del foco en Madrid Fusión, donde la Diputación de Cuenca refuerza su apuesta por la hostelería y los productos locales como motor turístico y seña de identidad, combinando tradición y vanguardia en el mayor escaparate culinario del país.

La Diputación Provincial de Cuenca refuerza su compromiso con la gastronomía como motor económico y reclamo turístico al participar en la 24ª edición de Madrid Fusión con un presupuesto duplicado y un programa que dará visibilidad al talento culinario y a los productos de la provincia.

La región mostrará en la 46 edición de FITUR su patrimonio, cultura, naturaleza y gastronomía a través de nuevas tecnologías, con un estand de más de 1.600 metros cuadrados y un árbol central como símbolo de conexión entre tradición e innovación, según ha presentado la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco.

El Ayuntamiento de Cuenca ha logrado un gran éxito en redes sociales con un sorteo de estancias turísticas que ha superado las 116.000 visualizaciones y ha contado con más de 4.000 participantes, reforzando la proyección de la ciudad como destino cultural y gastronómico.

Las rutas gastroturísticas organizadas por Elige Cuenca durante 2025 han reunido a más de trescientas personas en trece itinerarios que han combinado patrimonio, territorio y producto local, consolidándose como una de las iniciativas turísticas más destacadas del año en la provincia.

La Universidad de Castilla-La Mancha acoge el IV Congreso Internacional “El legado de Roma”, centrado en la gastronomía romana y su influencia en la cocina actual, reuniendo a chefs, investigadores y especialistas para analizar cómo estas tradiciones ancestrales perviven en la sociedad y el turismo contemporáneo.

La localidad taranconera invita a vecinos y visitantes a disfrutar de tapas elaboradas con gachas y productos tradicionales, además de la 38ª Degustación de Gachas Típicas en El Caño.

La Asociación Cultural CuenCANP publica el noveno número de su revista “En el Camino”, cargado de contenidos sobre naturaleza, patrimonio, música y salud, y que incluye como propuesta central el itinerario “Cuenca Río”, fruto de la colaboración con colectivos profesionales y el Ayuntamiento de Cuenca.